유흥주점연합 & 밤문화공유 & 멀티커뮤니티

정성으로 담고 기다림으로 완성하는 장아찌 계절의 기운을 듬뿍 받고 자라는 제철 식재료는 말이 필요 없는 보약이다. 여기에 소금과 식초, 장 등이 어우러지면 깊은 맛은 더해지고 향은 은은해진다. 옹골찬 제철 식재료가 삭힘의 과정을 거쳐 발효 음식의 미학, 장아찌로 거듭나는 것이다. 느림의 미..

수능시험을 앞둔 수험생을 위한 식단 드디어 수능시험일이 일주일 남았다... 고3생을 둔 모든 가정이 숨을 죽이고 있는 지금 이시간 그 어느때보다 가족과 수험생들의 건강과 이제 수능일이 1주일 남았다... 모든 주부들이 잠을 못이루는 지금 힘들지만 수험생을 위한 건강식이 필요할 때다. 당연히 수..

고속도로 휴게소 먹거리 베스트 8 김밥, 우동, 아니면 자장면… 휴게소 음식은 그 밥에 그 나물? 천만의 말씀이다. 고속도로 휴게소가 달라지고 있다. 휴게소들은 매년 휴게소 대항 맛자랑 대회까지 열며 새로운 음식 개발에 나서고 있다. 여행객의 입맛 장악에 나선 고속도로 휴게소. 금강산도 식후경,..

스트레스를 받을 때 많은 사람들이 단 음식을 찾는다. 당분은 혈당치를 빨리 높여 기분이 좋아지게 만들지만 혈당이 내려가면서 그만큼 빨리 기분을 가라앉게 한다. 이처럼 일시적으로 기분이 좋아지도록 하는 음식 말고, 꾸준히 먹으면 스트레스에 강한 몸으로 만들어 주는 음식에는 어떤 것이 있을..

샐러드는 불을 이용한 조리 과정이 생략된 요리이기 때문에 신선한 재료가 맛의 첫째 요소. 여기에 맛과 멋의 센스를 첨가하면 ‘하우스 샐러드’가 완성된다. 당당히 하나의 요리로 독립한 샐러드 브랜드들을 소개한다. 니와 Niwa 캐주얼 레스토랑에서 즐기는 특별한 샐러드 약간 어두운 분위기의 넓..

호남의 지역적 범위는 일반적으로 전라남북도를 일컫는다. 호남지역이 소외와 저항과 한(恨), 그리고 유배지라는 역사적 경험을 한 데서 문화적 특성이 규정되었다는 시각이 있다. 이를 뒷받침해 주는 역사적 사실들로는 백제의 멸망, 왕건의 훈요십조, 유배지와 은둔지로의 이용 등이 열거되어 있다. ..

음식의 솜씨가 가장 뛰어나다면 전라도 지방을 들 수 있다. 전라도지역은 기름진 호남평야의 풍부한 곡식과 각종 해산물, 산채 등 다른 지방에 비해 산물이 많아 음식의 종류가 다양하며, 음식에 대한 정성이 유별나고 사치스러운 편이다. 특히 전주는 조선왕조 전주이씨의 본관이 되고 광주?해남 등 ..

치매 예방에 효과적인 양파 。양파의 껍질을 벗기고 적당히 썰어서 차처럼 끓여 수시로 마신다. 。양파를 적당히 썰어 그릇에 담고, 현미식초를 찰랑거릴 정도로 부어 냉장고에 둔다. 2∼3일이 지나면, 양파는 건져 먹고, 식초는 생수 반 컵 정도에 3∼4숟가락씩 타서 공복에 마신다. 스태미나 강화에 효..

분식점의 눈부신 변화를 눈여겨 봐야 할것 같습니다. 제네시스는 "올리브떡볶이"를 출시 하였죠. 왜?일까요 프랜차이즈는 대중성과 그리고 다점포 출점이 가능한 아이템을 선호 합니다. 이미 BBQ로 성공한 기업이지만 프랜차이즈 업체가 고여 있으면 사라지는건 시간 문제 이지요 정말 대성공을 한다..

□ 2008년 음식업관련 미래예측 * 미래예측이란 미래의 시점에서 현재를 조명하고, 바람직하고 있음직한 미래를 쟁취하는 것이다. ○사회현상 2004년 이후 창업현황의 지속적 감소현상, 음식업도 감소현상(식약청 자료기준) 국민소득 20,000불 시대 서민경기 불황의 요소 산재 : 유가급등, 대출금리 인상, ..