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엄나무 황기 백숙 만들기~~ 재료 닭(삼계탕용보다 조금 큰거), 엄나무, 황기, 대추5~6알, 통마늘 한줌, 통후추 10알, 양파 한개, 대파 한줄기, 생강약간(생략가능) 닭은 삼계탕용 보다 조금 큰걸로 구입했어요~ 꽁지부분은 그냥 끓이면 누린내가 나므로 잘라내고 기름기도 대충 잘라내고~~ 한..

동태 4-5토막(한마리분량인거 같아요), 청주 적당량, 양파 반개, 콩나물 두줌 정도, 전분가루 1스푼반 양념장 : 청양고추가루 1스푼반, 고추장 깍듯이 1스푼, 매실청 2스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 요리당 1스푼, 참기름 1스푼, 후추가루 3번 톡톡 동태는 겉 껍질이 까맣다면 칼로 긁어..

현미 밥하는 법 *발아 현미 만들기* 1. 왕겨만 살짝 벗겨내고 갓 찧은 현미를 고른다. 까칠 까칠하고 윤기가 없는 것을 고르면 된다. 2. 현미를 물에 담가 살살 휘젓고 싸라기나 덜 여문 쌀들이 물에 뜨면 조리를 떠서 버린다. 3,4회 되풀이 3. 씻은 현미를 8-10시간 생수에 담가 둔다. 4. 건져서..

시간 절이는 시간 3시간정도 만드는 시간 1시간정도 분량 4인 가족이 10일 정도 재료 깻잎 200g 당근 반개 양파 1개 양념: 물 1컵 찹쌀가루 1큰술 고춧가루 반컵 까나리 액젓 반컵 설탕 2큰술 다진마늘 1큰술 통깨 약간 나만의 요리방법 1.깻잎을 연한 소금물에 3시간 정도 담궈 둡니다. 2.찹쌀..

외출이 없으면 그날 그날 만들어 먹는 것으로 준비를 하고.. 밖에 일이 있는 날에는 전 날 미리 만들어 두어요. 그래서 반찬을 조금 여러가지 만들면 맛짱네 가족들은 내일 어디가?하고 질문을 하곤 하답니다.^^;; 오늘은 외출은 없었지만 주말이라 냉장고에 조금씩 있는 재료를 꺼내어 반..

'직선'은 '곡선'을 이길 수 없다 학습은 빠르게 배우는 '학學'과 느리게 익히는 '습習"으로 이루어져 있습니다. 빠르게 배우기만 하고 느리게 익히는 노력을 게을리 하면 절름발이 학습으로 전락합니다. 요즘 사람들은 남의 정보에 빠르게 접속하고 다운로드 하지만 접속한 정보를 내 것으..

■ Tip - 링크 : 손으로 빵 반죽하기(글루텐형성) - 굽는 온도와 시간은 오븐에 따라 달라질 수 있습니다. - 계란물 만들기 : 계란 노른자 1개와 물 1컵을 섞어 주세요. ▼ 포장예

멸치 국물을 진하게 우려 낼 때에는 국물용 왕멸치와 함께 밴댕이를 말린 ‘디포리’를 함께 우려내면 훨씬 맛이 좋은데 밑에 사진 중에서 멸치 옆에 자리잡은 것이 디포리입니다. 멸치보다 칼슘 등 영약가도 풍부한데 생긴 것은 10cm내외로 납작하고 멸치보다 아주 큽니다. 잔치 국수 국..

내 몸의 해독제 천연식초 만드는 법 식초는 萬藥의 왕이다. 우리의 살과 피를 깨끗이 하는 혈액 정화제이며, 인체의 신진대사를 촉진하여 자연 치유력을 최고도로 높여주는 약효가 있기 때문이다. 그러나 이때 한 가지 유의해야 할 것은 천연식초만이 이런 일을 할 수 있다는 것이다. 이..

파릇파릇한 풋고추. 입맛 없는 여름철.. 물에 밥 말아서 노란 된장 찍어 먹으면 입맛이 사르르르 돌면서 입에 침이 고이지요.ㅋ 작년부터 울오마니가 가게 옥상에 고추 모종 심어서 고추 몇 개씩 따서 밥 반찬으로 드시는데 재미 붙이셨어요.ㅋ 작년에는 한 두어번 따서 먹었는데.. 그 뒤..