황토골 (전통한식 - 소갈비살/등심/삼겹살...) - 서울 중구 충무로 맛집

 황토골 (전통한식 - 소갈비살/등심/삼겹살...) - 서울 중구 충무로 맛집

 

황토골 (전통한식 - 소갈비살/등심/삼겹살...)

서울 중구 충무로 5가 79-1 동대후문 입구 (제일병원 사거리)

년중무휴, 24시간 영업

02 - 2263 - 1384

 

2011. 07. 10. (일요일) 05 : 30 ~ 07 : 00

야간업소 토요일 영업을 마치고 일요일 아침

직원들과 식사겸 한잔하러 방문한 황토골(전통한식) 집이다.

 

막내 직원이 선택한 객단가 11,000원 돼지갈비를 먹었다.

개인적으로 삼겹살을 좋아하는뎅...^^

돼지갈비를 선택해 먹은건 잘했다.

가격대비 돼지갈비맛이 상당히 좋았기 때문이다.

며느리도 알려주지 않을법한 돼지갈비 숙성의 노하우가 분명 있었기 때문이다.

 

어떤 모 프랜차이즈 돼지갈비는 무늬만 돼지갈비가 7,000원이다.

내용인즉, 돼지갈비뼈에 식용본드를 사용해 목살이나 전지살을 붙여서 손님상에 내 놓는다.

객단가는 싸지만 맛이 덜하고, 그 브랜드 이미지는 실추되고 말것이다.

(이하 중략...)

 

약 3개월전에 직원들과 황토골을 방문 했을때는

소고기 모듬한판(등심/갈비살/차돌박이)을 먹었다.

고기는 물론 야채까지도 신선하고 매장내 종업원들 접객 마인드도 좋다.

그러다보니 고기도 참이슬도 많이 먹게 된다. ^^