러시아 레스토랑 파르투네[FORTUNE] - 서울 중구 광희동 맛집
서울 중구 광희동 1가 250-1 2층
02 - 2278 - 7770
010 - 8380 - 2723 / 010 - 8248 - 7766
나는 외식업전문 미스터리샤퍼 1기이다.
지금은 사업상 활동을 못하는 고문이라고나 할까... 좌우지당간...^^
약 2주전
2011년 06월 15일 수요일 19:00
서울 중구 광희동 러시아 레스토랑에서의 미스터리샤퍼 정모!!
많은 분들의 참여로 화기애애하고 행복한 모임이 되었다.
맛있는 음식 앞에서는 누구나 행복한 미소를 머금을 수 있다는 것이다.
유독 웃음이 끊이질 않았으니 그만큼 음식에 대한 평가도 좋았고,
또한 가격도 너~무 착해서 더없이 만족한 모임이었다는 생각이다.
음~
음식의 국적은 러시아,
레스토랑의 이름은 FORTUNE 영어식으로 읽으면 포츈인데
레스토랑 소개에는 파르투네로 안내되어있다.
포츈은 '운' 또는 '행운' 이란 뜻인데
이 곳에서 식사하게 된것이 행운이란 뜻일까?
아님 이 곳 음식을 먹고 운이 대박으로 열리라는 뜻일까?^^
정확한 의미는 알 수 없지만 느낌은 좋다.
러시아는 워낙 넓은 나라인 탓에 러시아의 대표적인 음식을 바로 손꼽기란 쉽지 않은데,
각 지방마다 특색있는 음식들이 발달하여 있을 뿐 아니라,
러시아 음식은 오랜 시간을 거치면서 귀족음식과 평민음식으로
확연히 나뉘어 있기 때문이다.
그럼에도 러시아 요리가 지니고 있는 일반적인 특징들이 있는데,
이는 가공식품을 이용하기 보다는 쳔연재료를 이용,
정성스레 준비한 음식들이 많다는 것과 대부분의 요리에 신맛과 단맛이 강한,
우유로 만든 전통적인 소스인 스메타나가 첨가된다는 것이다.
러시아인들의 주식은 빵과 고기이며,
추운 자연 환경 덕에 지방질이 많은 육류의 소비가 훨씬 많기 때문에
돼지고기가 쇠고기보다 월등히 비싸기도 하고,
또한 물이 별로 안 좋기 때문에 그 대용으로 차를 마시는 문화가 널리 형성되어 있단다.
자 다음부터는 하이라이트 음식 사진입니다.^^
처음으로 나온 당근요리와 샐러드..
당근을 아주 길게 썰어 살짝 볶은 듯한데 맛도 있고
특히 당근 빛깔이 식욕을 더 돋우는 역할을 하는 듯 했다.
러시아 맥주. 넘버 7이 제일 맛있다고 한다.
근데 몇 번까지 있는 걸까?^^
특별히 오프너가 없이도 손쉽게 딸 수가 있어서 편리하다.
꼭 만두 같은 생김새~?
브리느라는 음식이다.
하얀 소스를 살짝 발라 먹는 것으로
잘게 썬 고기가가득해 한 개만 먹어도 그 양이 적지 않고 고소한 맛이였다.
쌈싸라는 고기가 들어있는 것에 소스를 발라 먹었는데
향도 맛도 독특하고 전혀 거부감이 없는 메뉴였다.
짜잔~~ 이것이 오늘의 주 요리~~
한 꼬치에 6천원하는~~ 양고기 샤슬릭이다.
사진에 보이는 밀떡 같은 것에 잘게 썬 양파와 함께 싸서 먹는 것으로
양고기를 접해보지 않은, 혹은 싫어하는 분들에게도 한번쯤 권해 볼 만한 음식이다.
양고기 특유의 향이 별로 느껴지지 않았고, 양 또한 푸짐해서 아주 만족스런 메뉴이다.
서비스 커피를 부탁했는데 생각지도 않게
커피와 감잎차와 맛이 비슷한 차까지 함께 제공해 주었다.
어여쁜 외모의 러시아 여자 직원분!
처음 인상은 차갑고 무뚝뚝해 보였는데 음식 서빙도 꼼꼼히 해주고
마지막 서비스까지 흔쾌히 해주셔서 더 좋은 마무리를 할 수 있었다.
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미스터리 샤퍼란?
'미스터리 샤퍼' 기법은 최근 들어 여러 분야에서 활용되고 있는데요. 매장이나 식당, 병원, 은행 등의 서비스를 평가하는 데 특히 활발하게 이용된다고 합니다.
‘미스테리 샤퍼’란 전문 평가자가 일반 고객으로 가장해 물건을 사거나, 매장을 몰래 돌면서 서비스를 평가하는 '서비스업계의 암행어사’를 의미합니다. |
