30년 내공의 광주맛집 소래쭈꾸미낙지

30년 외식업 내공으로 경영하는 기가 막힌 해물요리라는 

동료의 소개로 멀리 성남을 지나 갈마터널근처에 있는

소래쭈꾸미낙지까지 갔다.

공장들이 많은 지역이라 조금은 어수선해 보이는 길거리이긴

하지만 겉만 화려해보이는 맛집거리보다는 이런곳이 오히려

내공있는 집들이 더많다.

 

입구의 큰 간판이 성남맛집 광주맛집으로 유명한 소래쭈꾸미낙지

라는 느낌이 든다.

이집의 주 메뉴는 쭈꾸미와 아구찜이다.

 

과거 이북출신 연예인이 하던 고깃집을 인수한 곳이라

규모는 엄청크다.

 

도심곳곳에 쭈꾸미와 낙지 아구찜을 하는 집들이 많기는

하지만 가보면 대부분 실망감을 안고 나온다.

냉동해물은 어쩔수 없다 하더라도 관리상태가 안좋으면

아무리 양념을 잘해도 퍽퍽하고 질긴 아구와 쭈꾸미는 피할수 없다.

 

소래쭈꾸미낙지집은 쭈꾸미를 매년 산란기인 4~5월에 잡은

쭈꾸미를 급속냉동한 것만 사용하기 때문에 가장 질좋고

알이 많은 쭈꾸미를 사용한다.

물론 산란기라도 알이 모두 있는것은 아니지만...

숫놈이야 알이 있을턱없고...

 

아구찜은 생물을 가지고 와서 손질하여 대형냉동고에 보관한

놈만 사용하니 아구찜을 먹어보면 생물로 요리한것이나 다름없다.

 

조미료가 덜 들어가서 한결 담백하고 맛있다.

비결은 조리실장이 아들이라 아버지 입맛에 맞추어 조리를 한다니

더 믿음이 간다.

 

성남에서 갈마터널 지나면 오일뱅크주유소가 있고 주유소지나

200m 우측편에 있다.

 

031-762-8815