자루 (모둠구이·연탄갈비·단풍살) - 서울 중구 봉래동1가 맛집

자루 유쾌한 아저씨의 연탄 가는 법 만화책에서 툭 튀어나온 것 같은 유쾌한 아저씨가 주문을 받는다. 전통은 짧지만 재치와 센스로 무장한 주인 아저씨 덕분에 가게는 온통 웃음바다다. 이 집의 주요 메뉴는 돼지갈비.   알맞게 피어오른 연탄불에 자글자글 구워지며 ‘치익’ 하고 떨어지는 돼지갈비 소스의 소리가 먹음직스럽다. “소스가 연탄불 위에 떨어질 때 올라오는 가스가 돼지갈비를 감싸며 훈연 효과를 내는 것 같아요.   과학적인지 아닌지는 모르겠지만 이 때문에 고기가 뻑뻑하지 않고 촉촉하다는 것이 제 주장입니다. 하하!” 때문에 자루에서는 손님 사이에 갈비소스가 연탄에 많이 떨어지면 떨어질수록 나중에 고기 맛이 더 맛있다는 말이 있을 정도다. 단풍살도 인기다.   돼지목살 부위 중 지방이 적은 부위를 골라 주인장이 ‘단풍살’이라는 이름을 붙였다. 후식으로 제공되는 누룽지탕과 연탄불에 끓여 먹는 라면도 별미다.   02-756-9422 I 서울특별시 중구 봉래동1가 I 영업시간: 17:00~24:00 I 주차가능(20:00 이후) I 모둠구이·연탄갈비·단풍살 각 6000원 I 위치: 서울역 3번 출구 한진택배 옆 골목